Dim Sum falten

Dim Sum falten ist nicht ganz einfach. Ebenso wie vielfältig die Dim Sum Füllungen sind, so verschieden sind auch die Falttechniken. Wir haben einige YouTube Videos zusammengesucht, welche einige der Falttechniken zeigen. Übrigens bietet das Nooch und Negishi auch Dim Sum Kurse an: Da lernst du Technik und Tricks direkt vom Profi.

 

 

How to Wrap Dumplings

Dieses Video zeigt sieben verschiedene Varianten um Dumplings zu falten. Angefangen mit einfachen Falttechniken arbeitet sich Tipsy Waltz zu schwieriger Varianten. Dieses Video kommt ohne grosse Erklärungen aus und zeigt verschiedenen Techniken im Schnelldurchlauf.

 

Eight Most Beautiful Chinese Dumplings Wrapping

Zu Piano Musik werden in diesem Video die Teigtaschen liebevoll gefalten – unglaublich entspannend.

 

Dim Sum Wrapping Class

Ein etwas schlecht gefilmtes Video einer Dim Sum Wrapping Unterrichtsstunde. Der Anfang des Videos von Man Wai Chui kann übersprungen werden, im zweiten Teil kann man einem Dim Sum Koch auf die Finger schauen.

 

How to wrap Har Gow

In diesem Video zeigt eine Frau zu traditioneller Musik wie Har Gow, Dim Sum mit Garnelen, gefaltet werden.

 

Maomaomam Kitchen Bao Zi

In diesem Video zeigt Maomao Mom wie die schönen Bao Zi gefaltet werde. Die Erklärungen sind auf Chinesisch, die Falttechnik ist aber auch ohne mündliche Erklärungen verständlich.

 

Dim Sum Making at Ritz-Carlton

Dieses Video zeigt ein Koch des Michelin-Restaurants Ritz Carlton in Hong Kong beim Dim Sum falten. Das Video zeigt wie viel Arbeit hinter einen Dim Sum-Körbchen steckt.